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飲食補充記憶
發布者:興久餐飲  時間:2019-11-13
 
   1、燕麥
燕麥在營養學領域一直被稱為“腦食品”。除了是一種低GI(升糖指數)的食物外,飯后增加血糖也不容易。燕麥還含有豐富的維生素B、e、礦物質鋅和其他有益于大腦的營養素。維生素E能抑制腦細胞中紫褐色物質的積累,減輕疲勞,防止腦老化。鋅是多種西美的一種成分,能增強記憶力。缺鋅時,你的精神會很差。早餐配一碗燕麥片,可以提供一天的大腦活力。
2、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養。它富含蛋白質、鈣和大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣是人體最容易吸收的,是腦代謝中不可缺少的重要物質。此外,它還含有維生素B1和其他對神經細胞非常有益的元素。如果過度使用大腦而失眠,睡前喝杯熱牛奶有助于入睡。
3、蠶豆
蠶豆蛋白質含量高,且含有少量維生素和鈣、鐵、磷、錳等微量元素,能增強記憶力。如果你正在應付考試或者是個腦力勞動者,適當地吃蠶豆可能會對你有一些影響。
4、雞蛋
腦活動和記憶與腦中乙酰膽堿的含量密切相關。一天一兩個雞蛋可以為身體提供足夠的膽堿。實驗表明,吃雞蛋的好處在于:當蛋黃中豐富的卵磷脂被酶分解后,能產生豐富的乙酰膽堿,乙酰膽堿能進入血液,迅速到達腦組織,增強記憶力。

5、蘋果
蘋果不僅富含糖、維生素、礦物質和大腦所必需的其他營養物質,更重要的是,它富含鋅。研究表明,鋅是人體許多重要酶的組成部分,是促進生長發育的關鍵元素。人體缺鋅會對記憶力產生不良影響。蘋果所含的鈣和維生素E具有利尿美容的功效,有助于防止衰老。
6、香蕉
香蕉營養豐富,熱量低。它含有被稱為“智慧之鹽”的磷。香蕉也是色氨酸和維生素B6的超級來源。它富含礦物質,特別是鉀離子含量高。一根中等大小的香蕉含有451毫克鉀,對大腦有好處。
7、紅薯
甘薯富含維生素B、e和β-胡蘿卜素。其中,維生素E的含量是糙米的2倍以上,具有很好的抗氧化和抗疲勞作用。根據哈佛大學的研究,β-胡蘿卜素可以減緩由年齡引起的大腦退化,并能幫助上班族保持更敏銳的思維能力。
8、玉米
玉米胚富含亞油酸等不飽和脂肪酸,能保護腦血管,降低血脂。尤其是玉米中谷氨酸的含水量高,有助于促進腦細胞代謝。經常吃一些玉米,特別是新鮮玉米,有健腦的作用。
9、魚

眾所周知,魚頭能使孩子們更聰明。這是因為魚頭含有蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素,對滋養五臟、大腦和智力有很好的作用。魚脂含有歐米茄-3脂肪酸,能保護神經系統,有助于大腦健康。研究表明,每周至少吃一條魚的人,尤其是鮭魚、沙丁魚和青魚的人,與很少吃魚的人相比,患老年癡呆癥的幾率要低得多。吃魚還有助于加強神經細胞的活動,從而提高學習和記憶能力。


10、菠菜
盡管菠菜便宜且不顯眼,但它是一種有益大腦健康的蔬菜。由于菠菜富含維生素A、C、B1和B2,是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,它還含有大量葉綠素,還具有腦的作用。
11、南瓜
南瓜是p-胡蘿卜素的極好來源。南瓜中維生素A含量高于綠色蔬菜,富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為南瓜有提神醒腦的作用。它可以治療頭暈、心煩和口渴。因此,患有神經衰弱和記憶力減退的人會將南瓜作為一道菜每天吃一次,進行無限期的治療,這有較好的治療效果。




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