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食堂承包該如何走出困境
發布者:興久餐飲  時間:2020-04-21
 
  作為“團餐”,其實很難找到準確的時間節點和定義。但從記憶中的“大食堂”到如今的專業機構,由龐大的工作餐需求帶熱的“團餐”市場大企業、機關單位食堂外包,作為餐飲市場一個炙手的“金元寶”,已經開始引起業界的關注。


  2020年注定是載入史冊的一年,年初的一場戰疫讓眾多行業損失慘重,餐飲行業作為重災區,經歷了各種陣痛, 餐飲業的運作方式也發生了重大變化!,作為微利團膳食堂經營者是重災區的重災。


  2019年豬肉暴漲帶動了其他肉類也跟著漲價,二師兄還在洋洋得意的時候疫情又來了,疫情期間物流不通,雖然國家也有監管但農產品還一輪暴漲,疫情已經好轉、豬肉價格也有下跌,大米、大豆油漲價又開始了,短短的半個月大米漲價接近10%這個數字還在增加,這一系列漲價給微利經營是團膳就是雪上加霜,團膳這一行業可能又會面臨一次大洗牌。


  興久餐飲作為團膳的一員,我們唯一能夠做的就是深煉內功,加強自身管理,提高效率,降低人員成本,衛生天天做反復做。提供優質的品質,真誠創新的服務,超越顧客的期望 是興久餐飲永恒的追求。


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